本日の小鉢

毎日、なるべく手をかけて
小鉢をつくっています。

本日の小鉢は
天然桜鯛の錦寄せ

天草産の天然桜鯛の身をほぐし
その骨からだしをとって
ゼリーで固めてあります。

手の込んだ味わい深い小鉢です。